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Salsiccia e soppressata Campobasso


  • Da sempre, il Salumificio Di Paolo Nino mostra una completezza assoluta nei servizi e nei prodotti offerti alla clientela, sia che si tratti di aziende sia di privati. All’interno del salumificio dei fratelli Di Paolo la salsiccia e soppressata a Campobasso sono i due prodotti di punta, particolarmente richiesti dalla clientela per la loro bontà e genuinità. Queste qualità caratterizzano tutta la produzione del salumificio molisano, grazie anche alla consolidata rete di fornitori a cui l’impresa, da sempre, si rivolge. La salsiccia può essere di vario tipo: bianca o rossa. La lavorazione di questo prodotto prevede che lo stesso venga triturato a macchina e successivamente impastato. Quella bianca viene impastata con sale, pepe e finocchietto selvatico macinato. Quella rossa differisce da quella standard per la presenza del peperone trito che le dona un gusto particolare ed intenso. Questo prodotto risulta ideale se cotto sul barbecue e accompagnato da un contorno e da un condimento a base di limone, che ne enfatizza il gusto.

    La soppressata è sicuramente un salume tipico della zona e presenta una forma leggermente squadrata. È uno dei salumi che richiede maggiore attenzione e delicatezza nella preparazione. La soppressata viene impastata con sale e pepe intero e si ottiene macinando finemente carne scelta di suino, successivamente insaccata in un budello naturale. Per donarle la forma squadrata, il salame viene messo sotto una pressa per alcuni giorni. In seguito è prevista una breve stagionatura.

    La soppressata presenta un sapore intenso e delizioso, con una quantità di grasso non eccessiva. Presso il salumificio di Montenero di Bisaccia si ottiene una salsiccia e soppressata a Campobasso che raggiunge livelli di altissima qualità presso, grazie all’impiego di ingredienti certificati e all’elevata competenza del personale. Questa pressi consente al Salumificio Di Paolo Nino di garantire ogni giorno alla propria clientela prodotti eccellenti e di prima scelta.

  • Salsiccia e soppressata Campobasso Di Paolo Nino